lunedì 21 luglio 2014

Le ricette del lunedì: orecchiette zucchine e prosciutto

Ha appena smesso di diluviare, ma pazienza...
Questa pseudo-estate va presa alla giornata, anzi al momento.
E poi, se sei in ufficio, è meglio la pioggia :)

Questa settimana la ricetta del lunedì è dedicata alle zucchine, che mi piacciono moltissimo e che amo preparare in molti modi.
E' una sorta di piatto di recupero o piatto degli avanzi, nel senso che avevo alcuni ingredienti in frigo e li ho mixati a sensazione, così come son venuti, ma il cuore della ricetta sono le zucchine.
Il risultato è stato molto apprezzato e quindi ho deciso di condividerlo, anche se la foto non è bella, perchè fatta con il cellulare e al volo... prima che si raffreddasse troppo :)
Mi perdonate per questa volta? Sì?

Ingredienti per due persone:
orecchiette q.b.
4 zucchine 
2-3 fette di prosciutto cotto
1 scalogno
olio, sale, pepe, maggiorana
1 sottiletta


Mentre bolle l'acqua e poi cuoce la pasta, affettate uno scalogno, passatelo in padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete le zucchine, salate, pepate e spolverizzate di maggiorana (se fresca ancora meglio, ma allora mettetela verso fine cottura).
Aggiungete il prosciutto cotto tritato grossolanamente.
Scolate la pasta, unitela al condimento di zucchine e prosciutto sul quale avrete fatto sciogliere una sottiletta.
Un paio di salti e via nel piatto, con un'ultima macinata di pepe.
E avrete risolto il pranzo o la cena, a seconda dei gusti.
Lo so, non è nulla di speciale o nuovo, ma a me piace proporvi anche cose facili facili, sono idee che vivo nella mia quotidianità, quando apro il frigo e ho poco tempo per pensare ed elaborare, ma non voglio rinunciare al gusto o peggio rischiare di buttare qualcosa perchè, appunto, avanza senza un perchè.

A seguire, sperando di farvi cosa gradita, altre ricette a base di zucchine già apparse qua sul blog...

http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/2012/07/quando-lorzo-incontra-i-fiori-di-zucca.html

http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/2011/10/torta-salata-speedy.html

http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/2011/06/frittata-aromatica-di-zucchine-in.html

http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/2011/03/cake-di-zucchine.html

Buon inizio settimana e a presto.

Ps. Per tutti coloro che si sono interessati: la bronchite è passata. Grazie di cuore per il vostro affetto :)

Foto: Cristina

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