Pappardelle asparagi e prosciutto
Ritorno alle ricette con un primo piatto decisamente primaverile e facile da preparare.. Accompagnato da un'insalata o da un frutto è decisamente un ottimo pranzo :) Ingredienti Pappardelle o tagliatelle in base a quanti siete (in questo caso io faccio per due per cui 140 g); un mazzo di asparagi verdi; un etto di prosciutto praga; mezza cipolla rossa o una piccola; una confezione di panna (questa è facoltativa, potete non metterla se volete un piatto light, io comunque uso quella a base di yogurt) olio, sale e pepe Pulite gli asparagi, eliminando filamenti e parti legnose. Tagliate parte dei gambi e lessate le punte in acqua salata. Soffriggete la cipolla tagliata fine in due cucchiai di olio extravergine, unite le rondelle di asparagi e lasciate cuocere finchè non diventano tenere (circa una quindicina di minuti). A metà cottura unite anche il prosciutto tagliato grossolanamente. In ultimo aggiungete la panna e regolate di sale e pepe. Cuocete le pappardelle in a...