Staffetta di cucina in cucina: castagne
Scrivo velocemente questa ricetta veloce... D'altra parte parliamo di staffetta e la velocità ci sta tutta :) e senza rinunciare al gusto. Questo mese il tema sono le castagne e vi propongo questo secondo piatto che m'è venuto così, proprio pensando a questo appuntamento. Pacchettini di vitello, speck e castagne aromatizzati alla salvia Ingredienti (per due) 2 fettine di vitello (ma penso possa andare bene anche il tacchino) una decina di castagne 4 fette di speck (io ho utilizzato quello di Sauris) 2 foglie di salvia 1 foglia di alloro burro, sale e pepe Bollite le castagne dopo averle pelate, in acqua salata con una foglia di alloro. Ci vorranno circa una ventina di minuti più o meno. Lasciate raffreddare e tritate grossolanamente. Componete i pacchettini con la carne, due fettine di speck (che deve essere tagliato sottile) e il trito di castagna. Chiudete il tutto con uno stuzzicadenti e una foglia di salvia. Passate in padella con il burro, regola...