Udine, la mia città e...Nonna Pina

Oggi una novità per voi, cari lettori. Infatti in questa domenica di ottobre andremo un po' a sbirciare tra varie blog-cucine per scoprire tante ricette sfiziose. Un ingrediente per tutti: la zucca. Questa idea nasce dalla vulcanica Alessia Gribaudi Tramontana  come variante "food" della Staffetta di Blog in Blog  e mi è piaciuta subito un sacco perchè, pur non essendo questo blog esclusivamente un food-blog, le ricette e la cucina rivestono un ruolo molto importante al suo interno. Per questa occasione vi propongo delle crocchette di zucca e ricotta, che sono un simpatico e delizioso finger food che stuzzica il palato di grandi e piccini. Crocchette di zucca e ricotta Ingredienti: 400g di zucca (il peso è stato preso quando era già pulita) 200g di ricotta 1 uovo 2-3 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di ricotta affumicata sale, pepe, noce moscata farina (se serve) pane grattugiato (circa un panino grande) olio per friggere (io ho utilizza...

In questi giorni di gelo, la natura, i colori del mondo sono letteralmente ibernati, sbiaditi nel rigore invernale, come se fossimo all'interno di una vecchia fotografia. Oggi che splende un sole senza calore ho deciso di dare una nota di energetico arancio al nostro pranzo con un tortino a base di zucca. Decorticare e tagliare a cubetti una zucca non è un'impresa tanto agevole, ma poi il palato ve ne sarà riconoscente, provare per credere! Torta salata alla zucca, Ingredienti: 200g di zucca a cubetti (il peso si riferisce proprio ai cubetti già tagliati) mezza cipolla rossa 100g di pancetta affumicata a cubetti 4 uova pasta brisèe gia pronta (io ho usato quella rotonda della Buitoni) 4 uova 3 cucchiai di parmigiano 100 g di panna (io ho usato quella a base di yogurt Yochef) sale, pepe, olio Tagliate la cipolla sottile e fatela appassire in due cucchiai di olio extravergine, aggiungete la pancetta a cubetti e infine la zucca a cubetti. Cuocete ...

Accolgo l'invito di Lena di La magia del vento  a partecipare al giveaway di compleanno del suo blog, perchè sento particolarmente il tema proposto, ossia raccontarvi 5 piccole felicità autunnali. La prima sensazione che ho quando penso all'autunno è quella di una forte nostalgia per cose passate, quasi che foglie di mille calde sfumature, cadendo svolazzanti, portino nei loro vortici i ricordi del tempo che fu. Un autunno bellissimo che conservo gelosamente nel cuore è quello del 1999, quando trascorsi circa un mese a Londra per le ricerche della tesi. Fu un autunno generoso dal punto di vista climatico, specie nei fine settimana, quando da Kew Gardens, dove risiedevo, mi spostavo nel centro di Londra per scoprire la città, la metropoli e lasciarmi affascinare dai suoi colori, dalla sua maestosità, dal suo essere un incredibile mix di culture diverse. Le mie foto autunnali provengono da quel ricordo, dai suoi giardini grandi, ma anche da questo più piccolo, ...

Puff..puff..pant..pant.. Alla fine cara Rossella  sono riuscita a preparare i blecs... Non so se sono ancora in tempo per partecipare al contest, ma una promessa è una promessa. E quando ci siamo viste quest'estate ti avevo garantito la mia partecipazione :) A dire la verità le farine le avevo acquistate da un po', ma non riuscivo mai a trovare quel momento magico in cui smetti di fare qualsiasi cosa tu stia facendo e ti dedichi a quello che ti piace fare, in questo caso, cucinare. A me è capitato ieri pomeriggio, tra uno stiro e un riordino e un inizio di cambio armadi.. Ma veniamo alla ricetta dei miei... Blecs d'autunno Ingredienti per i blecs: 100 g di farina di grano saraceno 100 g di farina di kamut 50 g di burro 2 uova sale Ingredienti per il condimento cubetti di zucca 100 g di speck di Sauris in una sola fetta ricotta affumicata sale, burro Una piccola premessa: poichè, come spiega bene Rossella qui : http://machetiseimangiato.com/2011/06/blecs-are-on-the-tab...