Udine, la mia città e...Nonna Pina

Io cerco di programmarmi. Sono una persona generalmente ordinata e che riesce ad organizzarsi e a fare tante cose. Ma niente, anche se tento di programmare una sorta di scaletta per questo blog, non ci riesco. E' il mio diario. Non riesco a scriverci a comando. Non posso programmare cosa dirò di una cosa fra due giorni, perchè quello che sto pensando ora, lo stato d'animo con cui lo sto pensando, potrebbe non essere lo stesso fra due giorni, che poi due giorni è indicativo, si fa per dire. Avete presente la miriade di stati d'animo che ci sono in una giornata? No, ok, non è un post filosofico. Era solo per dirvi che, anche se ero perfettamente consapevole che domani è il giorno 20 e c'è l'appuntamento con la Staffetta di cucina in cucina , sono arrivata a sera senza aver preparato nulla. Disastro. Ma no. Dopo tutto, l'ingrediente di questa puntata è un qualcosa che non manca mai: dove ci sono io ci sono sicuramente anche delle patate. Non si scappa. ...

Buongiorno, è lunedì, piove e noi andiamo di cucina in cucina che è meglio! L'ingrediente di questo mese mi è piaciuto tanto e, visto che ieri era domenica e ce ne siamo stati rintanati a casa, causa anche malanno di Bimba, mi sono sbizzarrita a creare non una sola ricetta, ma un intero menù a base di arance. Siete curiosi? Ora ve lo racconto. Misticanza con Trota di S. Daniele agli agrumi e arancia al vivo Taglierini alle cape sante affogate nel triple sec Dolce di farina di riso all'arancia (come da ricetta del blog Menta e Liquirizia) Per l'antipasto ho utilizzato i seguenti ingredienti: misticanza (rucola, insalatina, spinacino) 2 piccole patate lesse 1/4 di cipolla rossa 1 arancia non trattata Trota di San Daniele aromatizzata agli agrumi ( http://www.friultrota.com/category/prodotti/trote/ ) olio extravergine di oliva, sale rosa, pepe Mettete la cipolla tagliata fine in acqua fredda con un cucchiaio di aceto bianco, circa un'ora prima della...

Scrivo velocemente questa ricetta veloce... D'altra parte parliamo di staffetta e la velocità ci sta tutta :) e senza rinunciare al gusto. Questo mese il tema sono le castagne e vi propongo questo secondo piatto che m'è venuto così, proprio pensando a questo appuntamento. Pacchettini di vitello, speck e castagne aromatizzati alla salvia Ingredienti (per due) 2 fettine di vitello (ma penso possa andare bene anche il tacchino) una decina di castagne 4 fette di speck (io ho utilizzato quello di Sauris) 2 foglie di salvia 1 foglia di alloro burro, sale e pepe Bollite le castagne dopo averle pelate, in acqua salata con una foglia di alloro. Ci vorranno circa una ventina di minuti più o meno. Lasciate raffreddare e tritate grossolanamente. Componete i pacchettini con la carne, due fettine di speck (che deve essere tagliato sottile) e il trito di castagna. Chiudete il tutto con uno stuzzicadenti e una foglia di salvia. Passate in padella con il burro, regola...

Oggi una novità per voi, cari lettori. Infatti in questa domenica di ottobre andremo un po' a sbirciare tra varie blog-cucine per scoprire tante ricette sfiziose. Un ingrediente per tutti: la zucca. Questa idea nasce dalla vulcanica Alessia Gribaudi Tramontana  come variante "food" della Staffetta di Blog in Blog  e mi è piaciuta subito un sacco perchè, pur non essendo questo blog esclusivamente un food-blog, le ricette e la cucina rivestono un ruolo molto importante al suo interno. Per questa occasione vi propongo delle crocchette di zucca e ricotta, che sono un simpatico e delizioso finger food che stuzzica il palato di grandi e piccini. Crocchette di zucca e ricotta Ingredienti: 400g di zucca (il peso è stato preso quando era già pulita) 200g di ricotta 1 uovo 2-3 cucchiai di parmigiano 2 cucchiai di ricotta affumicata sale, pepe, noce moscata farina (se serve) pane grattugiato (circa un panino grande) olio per friggere (io ho utilizza...