Udine, la mia città e...Nonna Pina

Ieri ho rivisitato una ricetta di Anna Moroni della Prova del Cuoco. Ebbene sì, pare che i programmi di cucina coincidano con i momenti allattamento e quindi poi non mi resta che sperimentare, perchè mi ingolosisco. La ricetta di Anna che trovate qui  prevedeva l'utilizzo della mortadella, ma io avevo in casa il prosciutto cotto e degli avanzi di pancetta stufata, per cui ho utilizzato questi ingredienti: 4 patate grandi 1 etto circa di prosciutto cotto e qualche fetta di pancetta stufata 100 g di stracchino besciamella q.b. (io ho utilizzato mezzo litro di latte, 50g di burro, 4 cucchiai di farina, sale, pepe e noce moscata) burro, parmigiano, pangrattato Ho lessato le patate, le ho lasciate raffreddare, spellate e tagliate a fette. Ho disposto le fette di patata in una teglia imburrata, ho messo le fette di prosciutto e pancetta, lo stracchino a pezzi e cosparso il tutto di besciamella. Ho fatto un secondo strato e coperto il tutto con la besciamella ...

Ho una ragazza per casa. Fatico a ricordare il tempo in cui la tenevo in braccio, come ora - mentre scrivo - sto tenendo l'altro, il nuovo arrivato paffutello e gorgheggiante. Ho una ragazza che toh...è diventata d'un tratto più alta di me. Ha una cameretta nuova, piena delle sue cose più di ragazza che di bambina. E' un po' meno chiacchiericcia, a volte un po' lunatica. Guardiamo assieme più i telefilm che i cartoni animati, cuciniamo assieme, ci facciamo le unghie e ci scambiamo i trucchi, programmiamo viaggi per il mondo. Ha ancora la passione per la storia, la danza e... la fotografia. La mia ragazza ora ha il suo profilo instagram e io le faccio pubblicità, senza giri di parole, perchè penso che se lo meriti e stop. Ecco se volete dare una sbirciata e metterle qualche mi piace, la trovate qui e non aggiungo altro:  https://www.instagram.com/ele.zaza03/ E sì sono una mamma orgogliosa, non ci posso far niente :) Foto: d...

Eccomi qua per iniziare la settimana con una ricetta mediamente veloce che ho sperimentato giorni fa dopo aver acquistato delle belle zucchine tonde, che sono state la mia fonte di ispirazione. Ingredienti: zucchine tonde 100 g di robiola 4 fette di prosciutto cotto 1 uovo parmigiano pangrattato  maggiorana 1 spicchio d'aglio sale, pepe, olio evo Ho scavato le zucchine, le ho salate e lasciate riposare a testa in giù. Ho tritato la polpa e l'ho fatta rosolare in padella con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, maggiorana, sale e pepe. Ho tolto l'aglio e lasciato raffreddare. Ho tritato il prosciutto, l'ho mescolato alla polpa di zucchina, ho aggiunto l'uovo, la robiola e due cucchiai di parmigiano. Ho riempito le zucchine, dopo averle risciacquate, e le ho messe in una teglia unta d'olio. Le ho spolverizzate di pangrattato mescolato con il parmigiano e le ho cotte in forno a 180° per circa un'ora (i primi 40 minuti coperte...